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        新疆的氣候特點是空氣干燥、光照充足、熱量豐富，故非常適合紅色農作物的生長。新疆的辣椒具有產量高、個頭大、粗纖維、辣味適中、糖分高、口味佳、紅色素含量高等優點，在產量和品質方面優于國內其他辣椒產區。特別是干燥少雨的氣候條件，減少了病蟲害對辣椒的危害，病蟲害發生的種類和程度明顯少于國內其他產區，是很多檢疫病害的無疫區；加之土地農藥殘留少，有害污染物含量低，是綠色有機辣椒生產的理想產區。

        目前新疆的種植主要分布在天山以南的巴州及天山以北的昌吉州、伊犁州和塔城地區。隨著辣椒產業的迅速發展，南疆巴州環焉耆盆地形成了以博湖縣、焉耆縣為主的辣椒種植區。而口感辣絲的原材料就來自于博湖縣的辣椒產區。

        此地的辣椒基地位于博斯騰湖水之濱，這里蘆葦環繞、土層深厚、氣候溫潤。得天獨厚的自然條件，天然無污染淡水湖滋潤，遠離農藥化肥的細心栽培，都為可想醬鮮口感辣絲的辣椒種植提供了原生態的生長環境。這里生長的辣椒品種個大、肉厚、皮薄、色鮮、味美、辣度適中、固溶性高，適合鮮食、制干和制醬。曬干的辣椒用溫水浸泡后，厚度可達0.8cm，而其他地區的紅辣椒制干后果肉很??；其制醬比率為2:1，制醬產量遠高于其他品種。

種植辣椒走上致富路

        在南疆，山東人帶去的一顆顆辣椒，紅了土地，暖了人心，讓當地老百姓嘗到致富的甜頭。

        全國人大代表、新疆和田策勒縣巴西玉吉買村村支部書記買買提·依布熱依木告訴記者，“總書記問我 農民收入哪里來的 ？我說 結對子嘛，我們維吾爾農民種辣椒。 ”

        買買提的辣椒，是結對子的山東人帶到他家鄉的。搞辣椒色素的膠州人傅軍，三年前來到策勒，發現這里特別適合優質辣椒的生長，“和田這個氣候、土質各方面，都適合辣椒生長，原材料質量比較好，色素能好，所以就定下心來在這發展。”

        村民加拉洪·依明高興地說，“我有40畝地，種辣椒我比以前多收入兩三萬塊錢，漢族維族不分家，我們是一家人，我們現在太高興了！”

        掙錢就是最大的宣傳，今年策勒縣辣椒種植面積已經達到5000多畝。在新疆，像傅軍一樣推廣辣椒種植的山東人有1000多人，他們推廣的150萬畝辣椒田遍布了天山南北。

        近幾年辣椒種植面積大幅增加。新鮮辣椒為了更易運輸和存儲，通常需要干燥，然而靠太陽曬干的量遠遠供不應求，加上自然天氣陰晴不定，所以產量提不上來，還導致很多腐爛掉，造成很大浪費。 由此，很多農戶或者農產品合作社引入相應烘干設備，在沒有便利的烘干設備引入之前，大部分烘干都是靠土爐燒柴或者燒煤等來完成，由于溫度很難控制，會導致一部分辣椒烤黑，色調相當不好看，口味落差也大，最主要是大大影響了銷路，甚是讓人苦惱。

南洋環保辣椒烘干機

        改進傳統生產技術，研究開發適宜辣椒產地的先進制干技術與裝備，應用新型工藝生產出高品質的干辣椒，為當前干制辣椒產業發展之急需。南洋環保機械全自動網帶式辣椒烘干機，使用網帶式穿流干燥機進行串聯，低溫進行烘干，保證辣椒品質！低成本運行，收益高！可根據生產需要對網速、溫度和濕度進行調節，以滿足對不同含水率、不同品種的辣椒進行烘干處理。

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